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SPOC BONNE PRATIQUE JUS DE FRUITS
Introduction
OBJECTIF
1 Chapitre
Plan d’intervention
Intoduction
MODULE 1 :
NOTIONS DE BASE D’HYGIENE ET DE QUALITÉ ET LEURS INTÉGRATIONS DANS LES PROCESS DE PRODUCTION DU JUS DE FRUITS.
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1 Quiz
Principe Hygène et santé
Quiz U1 E1
Impact des jus non conforme
MODULE 2 :
IMPORTANCE DU CONTRÔLE QUALITÉ DANS LA PRODUCTION DES JUS DE FRUITS.
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1 Quiz
Controle qualite jus de fruits
Intégration du reflex assurance qualite
Quiz module 2
MODULE 3:
INTÉGRATION DES EXIGENCES NORMATIVES (ISO 22000) POUR L’AMELIORATION DE LA QUALITÉ DES PRODUITS.
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1 Quiz
Principe prerequis et HACCP
Le plan de maitrise sanitaire
Quiz module 3
MODULE 4 :
BONNES PRATIQUES DE PRODUCTION DES JUS DE FRUITS.
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1 Quiz
Technique de production
Technique de conservation des jus de fruits
Quiz module 4
ENCADREURS ET FORMATEURS :
Encadreurs et formateurs
CONCLUSION
Conclusion
ETUDE DE CAS
Etude de cas
1 Quiz
Cas Pratique SPOC BONNE PRATIQUE
Leçon Précédent
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BONNES PRATIQUES DE PRODUCTION DES JUS DE FRUITS.
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BONNES PRATIQUES DE PRODUCTION DES JUS DE FRUITS.
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Technique de production
Technique de conservation des jus de fruits
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